В детском саду г. Орлова выявили некачественный полуфабрикат из говядины

Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю сообщает, что в октябре 2022 года специалистами КОГБУ «Кировской областной ветеринарной лаборатории» в рамках пищевого мониторинга, в пищеблоке МКДОУ детский сад общеразвивающего вида «Теремок» г. Орлова была отобрана проба отруба из говядины, производства ООО «Классика мяса» (Кировская область) и направлена в ФГБУ «Кировская ОВЛ» (г. Киров) для проведения исследований.

31 октября 2022 года в компонент ФГИС «ВетИС» - «СИРАНО» поступила информация, содержащая данные лабораторных исследований.

По результатам лабораторных исследований установлено, что в пробе отруба из говядины выявлено превышение показателей КМАФАнМ в 2 раза (установленное значение: 2,0×10*5, нормативное значение: 1,0×10*4) и выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0,001 г (нормативное значение: не допускаются в 0,001 г).

Выявленные несоответствия свидетельствуют о нарушении закона РФ № 4979-1 от 14.05.1993 года «О ветеринарии», Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федерального закона № 184-ФЗ от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», требований технических регламентов таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции» и свидетельствует о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве продукции.

Данная партия продукции весом 88 кг была выработана организацией 18 октября 2022 года, из которой 4 кг было реализовано через ООО «Полезные продукты» в пищеблок МКДОУ детский сад общеразвивающего вида «Теремок» г. Орлова, а остальная находилась на складе у производителя.

12 ноября 2022 года Управлением производителю объявлено предостережение о необходимости изготовления и реализации мясной продукции, соответствующей требованиям технических регламентов.

Все участники оборота данной партии продукции проинформированы о выявленном нарушении.

30 ноября 2022 года остатки отруба из говядины весом 84 кг направлены в ООО «САРИЯ Био-Индастрис Волга» (Республика Татарстан) для уничтожения.

Справка:

КМАФАнМ - показатель общей бактериальной обсемененности, свидетельствующий о недостаточной эффективности обработки сырья, низкой санитарно-гигиенической культуре производства, плохих условиях хранения. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) - устойчивы во внешней среде и обладают способностью размножаться в продуктах питания. Данные микроорганизмы могут вызывать кишечные токсикоинфекции, а наличие их в продуктах свидетельствует либо о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, либо о нарушениях температурного режима хранения и несоблюдении срока годности товаров